De eerste worteltjes uit de tuin aten we enkele dagen geleden al op, maar vandaag mochten de overige wortels eraan geloven. De aanblik van de geoogste wortels op onze nieuwe Ferm Living keukenhanddoek had op zich al voldoende geweest: de wortels hadden we wel uit het vuistje kunnen eten. Maar bij de voorbereiding van de tajine van zaterdagavond, stootte Ulrike op een receptje uit het Marrokaanse kookboek: pittige wortels. 
Dit heb je nodig:
- worteltjes
- paprikapoeder
- gemalen komijn
- verse bladpeterselie
- 1 citroen
- olijfolie
Snij de wortels in kleine repen van anderhalve cm. Kook de reepjes wortel 10 minuten in gezouten water, tot ze zacht zijn. Giet af en schep ze losjes om met een halve theelepel paprikapoeder, een halve theelepel gemalen komijn, 2 eetlepels fijngehakte bladpeterselie, 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels olijfolie. Doe de reepjes wortel in een schaal, dek af en zet ze 2 uur in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen. Breng op smaak met peper en zout. Serveer ze warm of op kamertemperatuur.
De worteltjes werden met stukjes brood geserveerd als aperitiefhapje en ze smaakten verdomd goed!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten