Notenkwark

Toen ik nog in Gent woonde en studeerde, aten mijn moeder en ik regelmatig in de Avalon, een vegetarisch restaurant aan het Gravensteen. Na de dagschotel aten we dan soms een heerlijke notenkwark als dessert. Vandaag had ik zin om zelf eens notenkwark te maken. Bij de biowinkel om de hoek haalde ik kwark en walnoten. Na wat experimenteren kwam ik tot een notenkwark die van smaak toch iets weg had van de notenkwark van de Avalon. 

Dit heb je nodig:

• 250 g (magere) kwark
• 50-60 g walnoten
• 125 g (magere) yoghurt
• 1 soeplepel citroensap
• 2 soeplepels bruine suiker

Hak de walnoten fijn in een hakmolen
Meng alle ingrediënten
Versier met stukjes walnoot en eventueel enkele aalbessen.

Watermeloen en feta salade van Nigella

Een heerlijke zomerse salade waarin watermeloen gecombineerd wordt met feta, zwarte olijven en munt, naar een recept van Nigella.  Ideaal als voorgerechtje of bij de BBQ en poepsimpel om te maken.

Dit heb je nodig:

• 1 rode ajuin
• 2-4 limoenen
• 1.5 kg rijpe watermeloen
• 250g fetakaas
• Bos platte peterselie
• Bos verse munt, gehakt
• 3-4 eetlepels olijfolie
• 100g zwarte olijven
• Zwarte peper

Snij de ajuin in ringetjes en laat hem in het limoensap intrekken

Snij de watermeloen in stukken van 4 cm (vergeet de pitjes er niet uit te halen)

Snij de feta in kleine blokjes.

Doe de stukken watermeloen, feta en de olijven in een grote kom en voeg daaraan de gehakte munt en peterselie toe.

Voeg de ajuin en het limoensap toe en besprenkel met de olijfolie.

Breng op smaak met peper.

Smakelijk!

Deze week aan tafel

Maandag: couscous met lamsgehaktballetjes in tomatensaus, ofte camping-etensrestjes bij de vrienden.

Dinsdag: ribbetjes op de BBQ met tabouleh, gegrilde aubergine en aardappel.

Woensdag: pizza van Pizza Roma bij vrienden.

Donderdag: zalm met een dilleroomsausje, prei, sla en quinoa. Dessertje van aalbessen en een appelsienijsje. 

Vrijdag: tongrolletjes op spinazie met linguini, dagschotel bij Casa Giordano.

Zaterdag: stoverij met frietjes aan DOK Gent.

Zondag: scampi diabolique met linguini, naar het recept van Jeroen Meus.

De moestuin: een update

Het experiment met de vierkantemeter-moestuin gaat verbazingwekkend goed. 

De eerste radijsjes werden na een viertal weken geplukt en met veel plezier opgegeten.

In de plaats van de radijsjes werden spinaziezaadjes gezaaid. De selder wou maar niet kiemen (het was ook een beetje te laat voor selder blijkbaar), dus zaaiden we nieuwe radijsjes in de plaats. Dat gaat tenminste lekker snel. 

De bieslook, die bleef maar groeien en werd dan maar kortgeknipt.

De bloemetjes kwamen in een vaasje terecht, en de rest werd versneden en ingevroren. De harde stengels kwamen in het mandje terecht voor in de compostbak. 

 

We kwamen ook nog een cocon tegen, die werd vakkundig terug in de tuin gelegd.

 

Chinese thee

Onlangs kochten we nog eens twee zakjes thee bij Nong Cha, het theewinkeltje in de dansaertstraat. We kozen voor een Oolong-thee en een meer feestelijke thee, genaamd Su Li Cha.

De brusselse winkel is een echte aanrader als je van chinese thee houdt: de dame helpt je kiezen uit de vele soorten thee en legt je graag uit hoe je de thee best laat intrekken.

Zo komt het dat we vanavond de feestelijke thee nog eens bovenhaalden. Het hete water uit de theepot schonken we over de gerolde theeblaadjes, waarna we de thee filterden en uitschonken. De theeblaadjes hergebruikten we tot 5 maal toe. Een beetje omslachtiger dan een gewoon theezakje, maar het smaakte ons wel!

De moestuin...

...is helemaal klaar voor de storm.

Laat die regen, wind en hagel maar komen!

Lekker vers eten

Met die warmte heeft een mens verkoeling nodig. Of lekker vers eten.  

En wat kan er dan tippen aan een glaasje aalbessen met suiker en munt...

of zalm met verse dille uit de tuin...

 

of een appelsien-ijsje van het ijssalon om de hoek?

De dille moest overigens dringend verwerkt worden in een sausje, de stengels staan wel een meter hoog!

Grootse plannen

Een tijd terug kochten onze vrienden een tweede naaimachine bij Ikea.

De eerste naaimachine was al fulltime in gebruik voor het stikken van cd-hoesjes voor het Slaapwel-label. Die tweede machine mocht bij ons thuis staan, in ruil voor wat hulp bij het hoes-stikken. Iets waar we uiteraard geen neen tegen zeiden! Het duurde niet lang of er werden grootse plannen gesmeed. Kleren, tassen, kussenslopen, hoezen, .... alle eenvoudige DIY tutorials werden gretig opgezocht en gepind.

En zo ontvingen we vandaag een eerste reeks stoffen van Bambiblauw in de bus.

Het bovenste stofje zal ik waarschijnlijk gebruiken om een laptophoes te naaien. De twee stofjes daaronder zullen dienst doen als kersenpitkussen. De onderste appeltjes lijken me perfect voor een kaartenhouder. De overige stofjes zijn voor onze vrienden en zullen onder andere gebruikt worden om een shortje en een sjaaltje te maken voor de kleine. 

Nu ik een naaimachine, de stoffen en het naaigaren heb.... rest er me alleen nog deftig te leren naaien! 

Zomeravond

Mooi weer, dat vraagt om een BBQ. En zo zal wel elke belg gedacht hebben want de rekken van de Delhaize waren geplunderd. Bij algemeen gebrek aan tomaten en sla gebruikten we dan maar wat andere ingrediënten voor op de BBQ.
De tomaten werden vervangen door gegrilde aubergines, sla werd dan weer omgeruild voor tabouleh.

De ribbetjes werden bestreken met een honing-mosterd marinade (3 eetlepels honing voor één eetlepel mosterd en 1 teentje look) en Uli zorgde voor een heerlijke sangria met vers fruit en leuke citroen-ijsblokjes.

Na de BBQ kwamen de schoonmama en vriend nog even langs voor een partijtje badminton en een koffie.

  

Ik ben niet zo'n fan van badminton, en dus hield ik me bezig met wat bloemetjes te plukken voor in de keuken.

De kleine dingen

Fruitpap met digestive-koekjes in een Marimekko kop.

Deze week aan tafel

 

Maandag: restjespasta met ham en tomaat

Dinsdag: tabouleh met verse tuinkruiden, japanse gehaktballetjes en zure room

Woensdag: steak met venkelgratin en aardappeltorentjes

Donderdag: linzensalade met cression en scampi's (receptje van Pinterest)

Vrijdag: rijstsalade met zalm, princesseboontjes, limoen en munt (receptje van Pinterest)

Zaterdagmiddag: tomaat-mozarrella met pancetta uit de oven

Zaterdagavond: canneloni gevuld met ricotta, bieslook en limoen in tomatensaus (receptje van Pinterest maar dan met canneloni in plaats van schelpjes)

Zondagmiddag: verse hummus, radijsjes uit de tuin en noors flatbrod

Zondagavond: spaghetti bolognese

De kleine dingen

Lunchen met verse radijsjes uit de tuin.

De kleine dingen

Verse bloemen in een mooie vaas. 

Anonieme bloeiers

In maart plantten we bij wijze van experiment meerdere bloembollen in de tuin. 

Vandaag kunnen we, eindelijk, genieten van het resultaat.

Helaas heb ik geen flauw benul welke bloem dit eigenlijk is.

Nog zo'n anonieme bloeier groeit nu gretig langs de omheining. Ik denk dat het onkruid is, maar we laten het toch maar staan want er komen mooie bloemen uit. Ooit planten we langs de omheining een volwaardige haag. Ooit.

Update:
Op de blog van Natuurlijk Rijk kwam ik een foto tegen van een bloem die verdacht goed leek op de bovenste bloem. Het zijn dus blijkbaar de irissen die zo mooi aan het bloeien zijn in onze tuin. Wel genant dat ik als ex-brusselaar de bloem niet herkende!
De onderste exemplaren werden nog niet geïdentificeerd..

Bijenbloemenweide

Voor ons vertrek naar Noorwegen zaaide Uli nog een "bijenbloemenweide" dankzij de zaadjes die we gekregen hadden op de composthappening van Velt. De grond werd grondig omgespit en de zaadjes werden gezaaid. Helaas bleef het een week droog en droogde de grond ondanks mijn sproeipogingen uit.

De bloemenweide blijkt ondertussen geen succes want het stukje grond ligt er nu zo bij:

 

In het gewone gazon daarentegen is er spontaan een bloemenweide onstaan:

 

En aan de compostbak hebben we zelfs een heuse goudbloemenplantage:

 

Onder het motto "wat moeten de buren wel niet denken" haalde Uli de grasmachien dan toch maar boven en maakte ze korte metten met de uit de hand gelopen wildernis.

De kleine dingen

Ontbijt met rode vruchten, yoghurt en crunch en een kopje koffie.

Zaailingen vertroetelen

Via de website Makkelijke Moestuin leerde ik de voorbije maanden hoe je op een wel héél eenvoudige en goedkope manier het moestuinen onder de knie kunt krijgen zonder dat je het na enkele pogingen al weer opgeeft.

De nederlander Jelle leert je er alles over het Makkelijke Moestuinieren. Na het lezen van die website was ik dolenthousiast en zag ik het moestuinieren helemaal zitten.Mijn enthousiasme was nogal opvallend, want op onze housewarming kreeg ik een heuse Makkelijke Moestuin cadeau.

Na wat perikelen om de juiste grondsamenstelling te vinden (ik gebruikte een mengeling van vermiculiet, cocopeat en kwalitatieve potgrond) was de moestuin klaar voor gebruik. De tomaten, basilicum, munt, tijm en bieslook werden meteen geplant, en verder werd er flink gezaaid. 

1 x bieslook	1 x tijm	1 x basilicum	1 x munt
4 x selder	4 x krulandijvie	16 x lente-uitjes	4 x pak soi
1 x tomaat	4 x kropsla	4 x afrikaantjes	4 x broccoli
1 x tomaat	4 x peterselie	16 x wortel	16 x radijsjes

Het resultaat zag er meteen al zo uit:

En na een drietal dagen zag ik de eerste zaailingskes verschijnen: de radijsjes. 

Sindsdien ben ik helemaal verkocht aan het moestuinieren en gebruik ik eender welk excuus om nog eens te checken of de zaailingskes al wat gegroeid zijn...

En toen daarnet een hevig onweer uitbrak, zag ik een gescheurd radijsbladje en brak mijn hart.

Ik besloot dan maar dat ik de zaailingen zou vertroetelen en beschermen tegen het kwaad....

Kersenfolie

Een nieuw huis, een tuin en in de tuin... een kerselaar. Als "kersverse" tuinier waren de verwachtingen hoog. Te hoog.

Gisteren trok ik nog een foto van de bijna rijpe kersen.

"Nog één dagje wachten" dachten we. Maar de vogels dachten hetzelfde. De rijpe kersen zullen een feestmaaltijd geweest zijn, er schoot vandaag althans niet veel meer van over. De minder rijpe kersen zijn uiteraard keurig blijven hangen.

En net die minder rijpe kersen zijn we dan maar beginnen plukken (kwestie van toch nog iets over te houden van de oogst).

Waarop Roxanne ons kwam helpen en in de boom kroop.

En Uli kon het niet laten en kroop er bij.

En ik genoot van het aanzicht van de geplukte kersen.

Maar bon de kersen zijn nog niet rijp en dus te zuur. Volgend jaar gaan we toch voor de hangende cd's en vogelafschrikkers!